《礼》仲春之月，天子食麦。而朝事之笾，煮麦为𫜑。《内则》诸馔不说饼。然则虽云食麦而未有饼。饼之作也，其来近矣。
若夫安干粔籹之伦，豚耳狗舌之属。釰带案盛，餢飳髓烛。或名生于里巷，或法出乎殊俗。三春之初，阴阳交际。寒气既消，温不至热。于时享宴，则曼头宜设。吴回司方，纯阳布𪽈。服𫄨饮水，随阴而凉。此时为饼，莫若薄壮。商风既厉，大火西移。鸟兽氄毛，树木疏枝。肴馔尚温，则起溲可施。玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外，充虚解战，汤饼为最。然皆用之有时，所适者便。苟错其次，则不能斯善。其可以通冬达夏，终岁常施。四时从用，无所不宜。唯牢丸乎？
尔乃重箩之麮，尘飞雪白；胶黏筋䵑，䐧溔柔泽。肉则羊膀豕肋，脂肤相半，脔如蜿首，珠连砾散。姜株葱本，蓬切瓜判，辛桂剉末，椒兰是畔，和盐漉豉，揽和樛乱。于是火盛汤涌，猛气蒸作，攘衣振掌，握搦拊搏。面弥离于指端，手萦回而交错。纷纷馺馺，星分雹落。笼无迸肉，饼无流面，姝媮咧敕，薄而不绽，巂巂和和，䑋色外见，弱如春绵，白如秋练。气勃郁以扬布，香飞散而远遍。行人失涎于下风，童仆空嚼而斜眄。擎器者呧唇，立侍者干咽。
尔乃濯以玄醢，钞以象箸。伸要虎丈，叩膝偏据。槃案财投而辄尽，庖人参潭而促遽。手未及换，增礼复至。唇齿既调，口习咽利。三笼之后，转更有次。
《li礼》zhong仲chun春zhi之yue月，tian天zi子shi食mai麦。er而chao朝shi事zhi之bian笾，zhu煮mai麦wei为��。《nei内ze则》zhu诸zhuan馔bu不shuo说bing饼。ran然ze则sui虽yun云shi食mai麦er而wei未you有bing饼。bing饼zhi之zuo作ye也，qi其lai来jin近yi矣。
ruo若fu夫an安gan干ju粔nv籹zhi之lun伦，tun豚er耳gou狗she舌zhi之shu属。ri釰dai带an案sheng盛，bu餢tou飳sui髓zhu烛。huo或ming名sheng生yu于li里xiang巷，huo或fa法chu出hu乎shu殊su俗。san三chun春zhi之chu初，yin阴yang阳jiao交ji际。han寒qi气ji既xiao消，wen温bu不zhi至re热。yu于shi时xiang享yan宴，ze则man曼tou头yi宜she设。wu吴hui回si司fang方，chun纯yang阳bu布��。fu服��yin饮shui水，sui随yin阴er而liang凉。ci此shi时wei为bing饼，mo莫ruo若bo薄zhuang壮。shang商feng风ji既li厉，da大huo火xi西yi移。niao鸟shou兽rong氄mao毛，shu树mu木shu疏zhi枝。yao肴zhuan馔shang尚wen温，ze则qi起sou溲ke可shi施。xuan玄dong冬meng猛han寒，qing清chen晨zhi之hui会，ti涕dong冻bi鼻zhong中，shuang霜ning凝kou口wai外，chong充xu虚xie解zhan战，tang汤bing饼wei为zui最。ran然jie皆yong用zhi之you有shi时，suo所shi适zhe者bian便。gou苟cuo错qi其ci次，ze则bu不neng能si斯shan善。qi其ke可yi以tong通dong冬da达xia夏，zhong终sui岁chang常shi施。si四shi时cong从yong用，wu无suo所bu不yi宜。wei唯lao牢wan丸hu乎？
er尔nai乃zhong重luo箩zhi之qu麮，chen尘fei飞xue雪bai白；jiao胶nian黏jin筋ni䵑，kao䐧yao溔rou柔ze泽。rou肉ze则yang羊bang膀shi豕le肋，zhi脂fu肤xiang相ban半，luan脔ru如wan蜿shou首，zhu珠lian连li砾san散。jiang姜zhu株cong葱ben本，peng蓬qie切gua瓜pan判，xin辛gui桂cuo剉mo末，jiao椒lan兰shi是pan畔，he和yan盐lu漉shi豉，lan揽he和jiu樛luan乱。yu于shi是huo火sheng盛tang汤yong涌，meng猛qi气zheng蒸zuo作，rang攘yi衣zhen振zhang掌，wo握nuo搦fu拊bo搏。mian面mi弥li离yu于zhi指duan端，shou手ying萦hui回er而jiao交cuo错。fen纷fen纷sa馺sa馺，xing星fen分bao雹luo落。long笼wu无beng迸rou肉，bing饼wu无liu流mian面，shu姝tou媮lie咧chi敕，bo薄er而bu不zhan绽，gui巂gui巂he和he和，rang䑋se色wai外jian见，ruo弱ru如chun春mian绵，bai白ru如qiu秋lian练。qi气bo勃yu郁yi以yang扬bu布，xiang香fei飞san散er而yuan远bian遍。xing行ren人shi失xian涎yu于xia下feng风，tong童pu仆kong空jue嚼er而xie斜mian眄。qing擎qi器zhe者di呧chun唇，li立shi侍zhe者gan干yan咽。
er尔nai乃zhuo濯yi以xuan玄hai醢，chao钞yi以xiang象zhu箸。shen伸yao要hu虎zhang丈，kou叩xi膝pian偏ju据。pan槃an案cai财tou投er而zhe辄jin尽，pao庖ren人can参tan潭er而cu促ju遽。shou手wei未ji及huan换，zeng增li礼fu复zhi至。chun唇chi齿ji既diao调，kou口xi习yan咽li利。san三long笼zhi之hou后，zhuan转geng更you有ci次。
