名句
“良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。”
译文
技术好的厨师每年更换一把术，是用术割断筋肉割坏的；技术一般的厨师每月就得更换一把术，是砍断骨头而将术砍坏的。
注释
割：这里指生割硬砍。族：众，指一般的。折：用刀折骨。
赏析
这句话以“岁更刀”与“月更刀”对比，揭示良庖依理而割、族庖折骨而损。
出处
《庖丁解牛》 阅读全文 →标签
浏览 2 次
相关名句
“学而时习之，不亦说乎？”
“江南闾里间有《画书赋》，乃陶隐居弟子杜道士所为。”
“是故君子不求于民。”
“故木秀于林，风必摧之；堆出于岸，流必湍之；行高于人，众必非之。”
“爰洎江表，玄风尚备。”
“若乃春风春鸟，秋月秋蝉，夏云暑雨，冬月祁寒，斯四候之感诸诗者也。”