名句
“活水还须活火烹，自临钓石取深清。”
译文
煎茶要用流动的活水和旺盛的炭火来烹煮，便亲自到钓石处取水煎茶。
注释
活水：刚从江中打来的水。活火：有焰之炭火。深清：指既深又清的江水。
赏析
唐朝人论煮茶就有所谓“茶须缓火炙，活火烹”的说法，缓火就是炆火（微火），活火是指猛火，这里说应当用猛火烹，用活水煮，因为煎茶要用活水，只好到江边去汲取。
出处
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