茶有九难：一是制造，二是识别，三是器具，四是火力，五是水质，六是炙烤，七是捣碎，八是烤煮，九是品饮。

别：鉴别。火：火力。炙：炙烤。末：碾末。

此句提出了茶道中的九个难点，强调了茶文化的复杂性和深度。