武夷茶

武夷诸峰皆拔立不相摄，多产茶接笋峰上，大黄次之，幔亭又次之，而接笋茶绝少不易得。按陆羽《经》云：“凡茶上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”夫烂石已上矣，况其峰之最高最特出者乎？大黄峰下削上锐，中周广盘郁，诸峰无与并者，然犹有土滓，接笋突兀直上，绝不受滓，水石相蒸而茶生焉，宜其清远高洁，称茶中第一乎？吾闻其语，鲜能知味也。《经》又云：“岭南生福州、建州、韶州、象州。”注云：“福州生闽方山。”建韶象未详，往往得之，其味极佳，岂方山即今武夷山耶？世之推茗社者，必首桑苎翁，岂欺我哉！